Carré crumble à la figue

Description

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Un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. Sous une pâte sablée croustillante, une couche onctueuse de ricotta fondante enlace des figues fondantes et parfumées, le tout couronné d’un crumble doré et croquant.

Un dessert aux saveurs méditerranéennes, à la fois rustique et raffiné, où le sucré délicat de la figue se marie subtilement à la douceur crémeuse de la ricotta.

Pour un carré :

• Index glycémique (IG) : 33
• Charge glycémique (CG) : 14,4
• Sucres : 14,3g

Ingrédients :

Base sablé : mélange de farine complète (petit épeautre, orge mondée, avoine, son d’avoine, farine
d’amande déshuilée), ghee, purée d’amande blanche, süvy, œufs, gousse de vanille broyées, levure,
sel.
crumble : mélange de farine complète (petit épeautre, orge mondée, avoine, son d’avoine, farine
d’amande déshuilée), ghee , amandes effilées, flocon de petit épeautre, süvy .
garniture : figues, ricotta ,miel.

37,5€/kg